월간 식당 – 26 5월 2023 (#None)

SPECIAL
특집 고깃집 성공 전략 고품질 원육을 찾아라
기획 1 지구를 살리는 식품·외식업계
기획 2 올여름 당신이 선택할 빙수는?
기획 3 국내 외식기업 해외 진출 현황은?

PEOPLE
스페셜 인터뷰
가치소비 확산으로 더 나은 세상 꿈꾼다 와이어즈 조석현 대표
문화·역사 담긴 우리술 시장 더 커져야 경기도농업기술원 이대형 박사

RESTAURANT
공간의 맛 자연과 예술을 담은 모쿠슈라 프렌치 카페
화제의 레스토랑
부담없이 마시고 즐기는 와인 천국, 키네
이번엔 캐주얼이다, 고든램지 스트리트 버거

MENU
우리맛, 우리채소 나른한 봄철, 피로회복에 좋은 곰취
B2B 식재료 활용 세미 베버시티 파인애플 베이스·허니자몽 아이스티

B2B MARKET
월간식당 PICK
오뚜기 제주담음 ‘제주 한라봉 마멀레이드’
멋스럽고 편리한 디자인 ‘트라이앵글 집게’
리쉬티 ‘유쥬 피치 그린·엘더베리 힐러’
기획 PR
대서양에서 온 지속가능한 자연산 수산물 아일랜드 부어류
온 가족이 즐길 수 있는 푸짐함을 한상에 복사꽃피는집
엄선된 국내산 고기에 에쓰푸드 발효과학이 합쳐진 에쓰푸드
신선한 목초를 먹고 자란, 아일랜드 소고기
소문난 초대박 장어집 맛의 비결, 강나루숯불장어

MANAGEMENT
쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무관리법 21
솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 06
이상규 교수의 외식경영 이야기 06
나영무 원장의 건강하게 사는 이야기 02

FRANCHISE
우수 프랜차이즈 튀기지 않고 숯불에 직접 구웠다, 감탄계 숯불치킨
유망 프랜차이즈 남다른 콘셉트로 차별화, 완미족발
가맹교육현장 탐방 자동화기기 설비로 업무의 효율을 높이다 얌샘김밥

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