La pizza al microscopio. Storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo (Repost)
La pizza al microscopio. Storia, fisica e chimica di uno dei piatti più amati e diffusi al mondo - Walter Caputo & Luigina Pugno
Italiano | 2016 | 159 Pages | ISBN: 8858014855 | EPUB | 5.88 MB
Italiano | 2016 | 159 Pages | ISBN: 8858014855 | EPUB | 5.88 MB
Dal chicco di grano alla pizza. Un viaggio alla scoperta degli aspetti scientifici del cibo più mangiato al mondo, per imparare a conoscerlo e a farlo. La vostra cucina diventerà un laboratorio, in cui scegliere farine, impastare e osservare i lieviti al lavoro. Imparerete a farcire la vera pizza napoletana e a valutare una Margherita a regola d'arte. E se la pizza ha un brutto aspetto? Non preoccupatevi, troverete le soluzioni per perfezionare la vostra ricetta! Inoltre curiosità come la pizza di Archimede, l'equazione della pizza… in attesa della pizza nello spazio. Aneddoti storici e informazioni scientifiche da raccontare agli amici, anche in pizzeria.