I formaggi italiani: Storia, tecniche di preparazione, abbinamenti e degustazione - Piero Maffeis
I formaggi italiani: Storia, tecniche di preparazione, abbinamenti e degustazione - Piero Maffeis
Italiano | 2014 | 192 Pages | ISBN: 8820359189 | EPUB | 13.32 MB
Italiano | 2014 | 192 Pages | ISBN: 8820359189 | EPUB | 13.32 MB
Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.